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戚风蛋糕做法

蛋糕是相当甘旨的甜点,也是良多伴侣们爱好吃的甜点,蛋糕的种类良多,不知道列位伴侣们爱好不爱好吃戚风蛋糕,戚风蛋糕是相当甘旨的,吃后会让人流连忘返,可是总不克不及一想吃戚风蛋糕就要往蛋糕店吧,所以说我们可以学会制造戚风蛋糕做法,如许我们就可以或许本身在家制造甘旨的蛋糕甜点了。

戚风蛋糕做法

在制造戚风蛋糕的时辰,我们起首要做好预备工作,须要预备好制造戚风蛋糕的资料,还要预备好制造蛋糕时辰所须要用到的用具,如许在我们制造的进程中才不会惊慌失措,对于戚风蛋糕的相干做法步调,让我们看看文章的先容吧。

制造步调:

1、预备资料。面粉须要过筛,卵白蛋黄分别,盛卵白的盆要包管无油无水,最好应用不锈钢盆。

2、用打蛋器把卵白打到呈鱼眼泡状的时辰,参加1/3的细砂糖(20克),持续搅打到卵白开端变浓稠,呈较粗泡沫时,再参加1/3糖。再持续搅打,到卵白比拟浓稠,概况呈现纹路的时辰,参加剩下的1/3糖。(假如一次参加糖过多,会妨害卵白的起泡,所以打卵白的时辰,一般习惯应用分次加糖的方法。当然,这并不代表你一次把糖全加进往,卵白就打不发了,只不外会更花工夫哈。)

3、再持续打一会儿,当提起打蛋器,卵白能拉出曲折的尖角的时辰,表现已经到了湿性发泡的水平。假如是做戚风蛋糕卷,卵白打发到这个水平就可以了。但假如制造惯例的戚风蛋糕,就还须要持续搅打。

当提起打蛋器的时辰,卵白能拉出一个短小竖立的尖角,就表白到达了干性发泡的状况,可以结束搅打了。

打到干性发泡今后,就不要持续搅打了,假如搅打过火,卵白开端呈块状,会造成戚风制造的掉败。把打好的卵白放进冰箱冷躲,开端制造蛋黄糊。

4、把5个蛋黄参加30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次参加40克色拉油和40克牛奶,搅拌平均。再参加过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌平均。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉假如起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

6、盛1/3卵白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌平均(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免卵白消泡)。翻拌平均后,把蛋黄糊全体倒进盛卵白的盆中,用同样的伎俩翻拌平均,直到卵白和蛋黄糊充足混杂。

7、将混杂好的蛋糕糊倒进模具,抹平,用手捧住模具在桌上用力震两下,把内部的年夜气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里掏出来,当即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经很是好吃了)。也可以用来制造各类裱花蛋糕。

戚风蛋糕做法,伴侣们您看了上述的文章具体的讲授之后,学会了怎么本身在家制造戚风蛋糕了吗?假如您不想要往蛋糕房就可以或许吃到甘旨可口的戚风蛋糕,上面的几个步调您可要服膺哦,如许我们在家 就可以或许制造甘旨可口的戚风蛋糕了。

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