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糖醋排骨的做法先容

糖醋排骨是四川的一道很著名的菜肴,属于糖醋味。其特色是琥珀油亮,干喷鼻津润,甜酸醇厚,是一道级好的下酒席或是开胃菜。以下就是糖醋排骨的做法先容。

糖醋排骨的做法介绍(1)


一、资料:

猪排骨500克、生姜15克、拍破、花椒0.5克、植物油200毫升(耗25毫升)、熟菜油5毫升或喷鼻油、红糖75克、醋25毫升、料酒15毫升、盐2.5克、鲜汤或水600毫升、熟芝麻5克(可省略)

二、糖醋排骨的做法:

糖醋排骨的做法介绍(2)

1、选带肉较多的仔猪骨洗清洁后,斩成约4厘米长的节。

2、用汤锅将水烧开,然后放排骨放下锅煮,加破姜、花椒、料酒。

3、烧开后打往浮沫,持续改用中小火煮1小时20分钟,至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

4、将炒锅放置在年夜火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟摆布,至棕红时捞出, 留意炸的时光不宜过长以免肉质发硬。

5、然后将锅洗清洁,放进排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。

6、淋进少许熟油或喷鼻油翻匀,冷后进盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

以上关于糖醋排骨的做法先容,你都学会了吗?爱好的伴侣必定要学会这道甘旨排骨的做法,为家人和本身,学着做一做吧。

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